Sunday, May 21, 2006

Pudding Cake Potong


Biasanya saya bikin pudding cake ini pake cetakan khusus untuk pudding cake dengan bentuk bulat atau oval (lihat disini); tapi kali ini biar ngirit waktu bikin pake loyang kotak dan dipotong2.
Pudding cake ini adalah salah satu sajian yang kami buat untuk acara pengajian Kamis yl.

Bahan bolunya :

4 kuning telur
2 putih telur
75 gr terigu
75 gr mentega/margarine cair
75 gr gula pasir
1/2 sdm ovalet
1/2 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt almond essence

kocok telur dengan gula sampai putih, masukkan ovalet dan kocok sampai mengembang sempurna.
Ayak terigu dengan baking powder dan susu.
Olesi loyang 24 cm dengan mentega dan taburi terigu. Ketok2 sisa terigu dan buang sisanya.

masukkan campuran terigunya bergantian dengan mentega/margarine cair, aduk rata dan oven selama 30 menit dengan suhu 180' C atau sampai matang kecoklatan.

Biarkan dalam cetakan dan biarkan bolu dingin, dan siapkan adonan agar2nya.

lapisan busa:

1 bungkus agar merah
100 gr Tang rasa blueberry
gula pasir secukupnya jika diperlukan.
100 cc putih telur
1 sdm maizena
500 cc air

didihkan air sebanyak 400 cc, lalu cairkan agar2 dan maizena dengan sisa air, bila sudah mendidih masukkan larutan agar2nya.
Masak hingga mendidih kembali.
Kocok hingga soft peak putih telur, masukkan larutan agar2nya, kocok terus sampai tercampur rata. masukkan Tang rasa blueberry, aduk hingga tercampur rata, cicipi bila ingin lebih kecut dapat ditambahkan lagi tang sebanyak 25 gr atau hingga 50 gr, kalau hanya ingin lebih manis ditambahkan gula pasir sesuai selera.
Tuang dalam cetakan yang ada bolunya. dinginkan.

lapisan Kaca :

Masak 600 cc air dengan 1 bungkus agar2 kuning, sampai mendidih, angkat dari api tambahkan Tang rasa jeruk hingga 100 gr atau 150 gr tergantung selera, aduk rata.

Bila lapisan agar busa sudah mengeras tapi masih agak hangat maka dapat dituangkan lapisan kedua, jangan nunggu sampai terlalu dingin, mudah lepas nanti lapisannya.

Dinginkan dan masukkan lemari es.
Jika akan dihidangkan, potong2 dan hias sesuka hati.

0 Comments:

Post a Comment

<< Home